Eles podem ser feitos com carne bovina macia (fraldinha, mignon, alcatra
ou contrafilé), camarão, mignon suino ou frango (neste caso, convém uma
marinada com suco de limão ou laranja e temperos no dia anterior).
Legumes grelhados, saladas e uma farofinha no capricho completam a
refeição, mas o toque especial fica mesmo por conta de um potinho com a
geleia de sua preferência.
Sugestões da Princesa: comece com geleias de mel de cacau com pimenta
ou cebola no balsâmico, mas não deixe de testar com sabores de frutas
como abacaxi, maracujá com manga, além do chutney. Para um efeito
surpreendente, experimente pincelar um pouco de geleia de pimenta ou
outro sabor de sua preferência na carne, para obter um efeito levemente
caramelizado ao grelhar. Hummmm... Delícia!
INGREDIENTES
500g de carne limpa cortada em cubos
Sal grosso moído a gosto
Espetos de aço inox ou palitos de bambu para churrasco
Opcionais: 1 pimentão em pedaços; 1 abobrinha pequena em rodelas; 1 cebola roxa em
pedaços; bacon em tiras finas; tomates cereja; cogumelos
MODO DE PREPARO
Se usar palitos de bambu, deixe de molho em água por 30 minutos para que não
queimem. Com exceção dos tomates, corte carnes e vegetais em pedaços pequenos,
mas não ao ponto de desmancharem no palito. Monte os espetinhos alternando carne e
legumes, começando e terminando com a carne. Tempere com sal grosso moído.
Aqueça um grill ou frigideira, despeje um fio de azeite e coloque os espetinhos no fogo
alto, virando para selar e dourar de todos os lados.
Diminua o fogo para cozinhar o interior da carne até o ponto desejado. Serve 3 pessoas
Espetinhos com Geleia
